Ночная овсянка с семенами чиа

Этот простой рецепт овсянки на ночь с семенами чиа естественно подслащен персиками, но здесь хорошо подойдут любые нарезанные свежие или замороженные фрукты. Семена чиа загущают смесь и содержат полезную дозу клетчатки и жиров омега-3. Храните овсяные хлопья в отдельных герметичных контейнерах (например, в каменных банках), чтобы можно было легко позавтракать в дороге.

Аманда Стэнфилд — помощник тестировщика кухни в кулинарной студии Dotdash Meredith. Она получила степень бакалавра журналистики и стратегических коммуникаций в Хэмптонском университете. После окончания университета Аманда работала в некоммерческом секторе в качестве сотрудника по маркетингу в глобальной некоммерческой организации. В 2018 году она занялась пищевой промышленностью и начала обучение в изысканных ресторанах Атланты. Позже она получила кулинарное образование в Университете Джонсона и Уэльса и продолжила работать на различных кухнях, от бутик-ресторанов до конференц-отелей. Как настоящий гурман, Аманда ищет питательные и уникальные вкусы, чтобы вдохновить других есть счастливо и полезно для здоровья. Когда она не готовит вкусные рецепты, вы можете увидеть ее плавающей на коленях в бассейне или смотрящей хороший научно-фантастический фильм.

Эмили Лахтрупп — дипломированный диетолог, имеющий опыт консультирования по вопросам питания, анализа рецептов и составления планов питания. Она работала с клиентами, которые борются с диабетом, потерей веса, проблемами пищеварения и многим другим. В свободное время она наслаждается всем, что может предложить Вермонт, со своей семьей и собакой Уинстоном.

Семена чиа повышают питательную ценность ночного овса. Они богаты полезной для кишечника клетчаткой и жирными кислотами омега-3, которые помогают успокоить воспаление в организме и могут защитить вас от хронических заболеваний. Они также добавляют в этот рецепт хороший заряд белка. Помимо своих питательных качеств, семена чиа помогут загустить овсяные хлопья, придав им консистенцию, напоминающую пудинг.

Овес — это цельное зерно, и употребление цельнозерновых продуктов помогает вам дольше чувствовать сытость благодаря содержанию в них клетчатки (белок в этом рецепте также помогает усилить чувство сытости). Есть также некоторые доказательства того, что бета-глюкан, растворимая клетчатка, содержащаяся в овсе, может стимулировать высвобождение гормона, который способствует насыщению и ощущению сытости. Сочетание цельного зерна и белка также поможет поддерживать уровень сахара в крови на более высоком уровне. Когда ваш голод и уровень сахара в крови стабильны, это чувство «голода» остается под контролем, а это означает, что вы не будете хватать первую еду, которую увидите, чтобы предотвратить его.

Овес по своей природе не содержит глютена, но может быть некоторое перекрестное загрязнение зернами, содержащими глютен, в зависимости от того, как овес выращивался и обрабатывался. По этой причине, если вы следите за потреблением глютена, выбирайте овес, на котором есть маркировка «без глютена».

Да, вы можете заменить другое молоко. Если вы используете растительное молоко, мы рекомендуем выбирать несладкое простое растительное молоко. Использование другого молока или молока с ароматизаторами и подсластителями повлияет на вкус и пищевую ценность рецепта.

Да, вы можете заменить его безмолочным йогуртом. Не стесняйтесь использовать свою любимую марку растительного йогурта или приготовить свой собственный! Просто помните, что замена ингредиентов изменит вкус и питательную ценность рецепта.

Попробуйте разные специи, например молотый имбирь, кардамон или мускатный орех. Вместо персиков можно использовать нарезанные манго, абрикосы или сливы. Если вы не хотите использовать орехи пекан, замените их измельченными грецкими орехами, кешью или миндалем. Украсьте свою ночную овсянку своими любимыми вкусовыми сочетаниями. Просто имейте в виду, что добавление или замена ингредиентов изменит питательный профиль рецепта.

Дополнительный репортаж Кэрри Майерс и Яна Вальдеса

1 ⅓ стакана несладкого миндального молока

1 стакан старомодных овсяных хлопьев

¼ чашки нежирного простого процеженного йогурта (например, греческого)

1 столовая ложка семян чиа

¼ чайной ложки молотой корицы

⅛ чайной ложки соли

¾ стакана нарезанных персиков, размороженных, если они были заморожены, разделенных на части

¼ стакана нарезанных орехов пекан плюс 2 столовые ложки, разделенные